小鲍鱼的家常做法(干鲍鱼的家常做法)

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本文目录

1. 红焖猪肉的闷肉闷肉做法
2. 焖肉怎么做
3. 正宗焖肉的做法

红焖猪肉的做法

准备食材:猪五花肉250克 。冰糖 、做法做法酱油 、大全大全大料
、家常家常盐、闷肉闷肉料酒、做法做法植物油、大全大全葱各适量 。

红焖肉做法：

1、葱洗净，切小段；猪肉洗净
，切成小方块 。

2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块 、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水
、酱油和料酒，用小火焖50分钟 。

3
 、转中火焖3分钟至汤汁黏稠
，加盐调味即可

焖肉怎么做

主料：猪五花硬肋1000克，

辅料
：精盐10克 ，绍酒150克，葱结30克，姜块15克，酱油100克。

烹饪步骤 ：

1.将肋条肉洗刮干净 ，修切成长方条块，入清水锅（水平肉面）用旺火烧沸，撇去浮沫 ，锅离火，捞出肉，再用刀刮净洗清；

2.将肉放回锅中 ，加葱结 、姜块（拍松） 、盖上锅盖 ，上旺火烧沸 ，去盖，加入绍酒、酱油、精盐
，肉面上用3只圆盘盖没，再将锅盖密，

3.烧开后转微火焖约3小时（中间不能开盖）至酥烂，拣去葱姜 ，用笊篱捞出肉，抽去肋骨，即成焖肉 ，冷却后切成1公分厚，可放入冰箱冷藏保存。

正宗焖肉的做法

食材:五花肉 ，客家娘酒，红曲米
，生抽，老抽，蚝油，味精 。

五花肉选用肥瘦相间的比较好。

五花肉改刀切成大小均匀的大块。

做法:

1冷水下锅放入五花肉 ，加入一大勺料酒，煮30分钟后捞出 ，放入冷水过下凉，然后把五花肉切成大小均匀的大块；

2:油热放入猪肉，煸炒至两面金黄，煸出猪油；

3:煸炒出油脂后加一碗特色娘酒，加水没过五花肉 ，加一勺盐 ，少许味精，一勺蚝油提鲜 ，一点勺生抽，一勺老抽
，最后加入一大勺红曲米，天然的红曲米让五花肉均匀上色，不仅健康而且又好看；

4:翻炒均匀后
，盖上锅盖，中火焖至收汁 ，大约需要焖煮1小时左右，汤汁收的差不多就可以出锅。

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