蒸素菜的做法大全家常菜(蒸素菜的做法大全家常菜窍门)

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本文目录

1. 焖酱的闷酱闷酱方法
2. 东北焖酱的做法
3. 东北焖酱的做法盘酱引子正宗做法

焖酱的方法

柱侯酱、沙茶酱 、做法美味源磨豉酱、大全芝麻酱各250克 ，家常海鲜酱3千克
，闷酱闷酱四季宝花生酱1瓶（510克/瓶） ，做法干葱头碎、大全蒜蓉各200克，家常香料水（清水500克加入草果 、闷酱闷酱桂皮各5克 ，做法香叶10克熬香即可）500克，大全熟芝麻、烤香的花生碎各30克，色拉油500克（约耗50克） 。做法：

1、六种酱料提前混合均匀 。

2
 、炒锅烧热
，放入所有色拉油炙锅
，将油脂倒出仅留少许底油，放入干葱头碎 、蒜蓉爆香，下入调好的酱料 ，微火煸炒3分钟 ，倒入香料水，小火熬至浓稠，撒入熟芝麻和烤香的花生碎调匀即可  。

东北焖酱的做法

主料：黄豆750克 。

辅料 ：鲜辣椒2000克、适量盐 、生姜
、大蒜 、白酒。

做法步骤：

将黄豆洗净后沥干备用。将鲜辣椒剪碎 ，加入黄豆、大蒜 、生姜
、盐、酒搅拌均匀 
。搅拌好后置于养水坛中 ，用适量酒封口 。盖上坛盖后再用适量水封口 ，一个月之后开坛。开坛后放入锅中蒸制20分钟，放入香油等调味品即可 。

东北焖酱的做法盘酱引子正宗做法

1、准备好所有材料，小土豆
、干豇豆、牛肉、干辣椒 、八角、桂皮 、葱 、姜、大酱、酱油、料酒
、水淀粉。

2 、牛肋排肉切1-2cm小丁 ，冷水下锅焖煮1小时 。

3
、小土豆去掉表面的土豆芽和硬结，用刷子刷净泥沙，洗净控干。

4 、干豇豆冷水浸泡1小时
，软化后中间切断。

5 、热锅，油多放，放入八角、桂皮
、干辣椒爆出香味 。

6、放入控干水的土豆，中火炒至土豆外皮紧绷 ，期间适当翻动使之受热均匀 。

7、放入大酱 、略炒爆香后，再放入葱段 、姜片炒匀。

8、注入大量酱油烧开 。

9 、放入煮好的牛肉丁、干豇豆、倒入煮牛肉汤、加适量料酒 ，翻匀后盖盖焖煮1小时 。

10、锅中保留一定的汤汁，入水淀粉适量挂粘稠即可。

OK，关于闷酱做法大全家常和闷酱的做法大全家常的内容到此结束了
，希望对大家有所帮助。

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